Шоковая заморозка рыбы

Шоковая заморозка рыбы обеспечивает сохранение вкусовых качеств и товарного вида продукта на протяжении всего длительного срока его хранения. Такая технология является довольно трудной и требует строгого соблюдения правил шоковой заморозки морепродуктов. Например, большое количество воды в тканях рыбы может привести к порче продукта вследствии неправильных параметров заморозки. 

Качественное оборудование шоковой заморозки рыбы и рыбной продукции, позволит избежать этих проблем. В компании ««РСОХОЛОД» налажено крупное производство оборудования в Москве, благодаря чему цены на него держатся на доступном уровне.

Преимущества камер шоковой заморозки рыбы

Современные компании из России стараются автоматизировать выпуск замороженных морепродуктов и рыбы, используя аппараты для шоковой заморозки. Это увеличивает объемы и качество производства, экономит время и снижает затраты на предприятии. Шкафы и камеры для заморозки рыбы отличаются от тех, что установлены в продуктовых магазинах и супермаркетах. Камеры шоковой заморозки рыбной продукции обладает следующими преимуществами:

1. Сохранение всех качеств и полезных свойств морепродуктов.
2. Исключение повреждений рыбы и разрушения ее тканей из-за кристаллизации воды.
3. Внешний вид и вкус продукции при охлаждении остаются неизменными.
4. Двукратное или трехкратное снижение потерь в весе при заморозке по сравнению с обычными холодильниками.
5. Ускоренное более чем в 3 раза время заморозки.

К тому же оборудование глубокой шоковой заморозки рыбы не требует больших производственных площадей и быстро окупается.

Предлагаемые варианты систем

Компания ««РСОХОЛОД» предлагает технологичные решения для любого типа производства: фабрик, супермаркетов, магазинов и ресторанов. Одно из наших направлений – эффективная шоковая заморозка продуктов (мясных, рыбных) и охлаждение рыбы. Мы занимаемся производством и продажей профессиональных холодильных установок и предоставляем услуги по проектированию, быстрой доставке в регионы, монтажу и гарантийному обслуживанию оборудования. Компания производит и поставляет следующие виды аппаратов:

• шкафы и камеры для заведений общественного питания производительностью до 50 кг/час;
• плиточные скороморозильные агрегаты, обеспечивающие сухую шоковую заморозку рыбной продукции в брикеты определенной формы под воздействием температуры -40 °С;
• камеры тоннельной шоковой заморозки, работающие с производительностью свыше 10 тонн/сутки (возможна как непрерывная, так и периодическая работа);
• системы индивидуальной шоковой заморозки, особенно эффективные для быстрого охлаждения мелких морепродуктов, благодаря равномерной заморозке и отсутствию слипания;
• криогенные камеры, в которых производится шоковая заморозка в жидком азоте или иных хладагентах при температурах от -60 до -120 °С с полным сохранением вкусовых свойств продукции.

Шоковая заморозка, позволяет охладить любые продукты – будь то рыба, мясо или овощи.

Цена оборудования шоковой заморозки от ««РСОХОЛОД» держится на доступном уровне за счет грамотно налаженного автоматизированного процесса производства, большого числа предложений и надежных поставщиков.

Оснащение аппаратов заморозки дополнительными опциями

У нас вы можете не только купить аппарат шоковой заморозки, но и оснастить его несколькими из таких качественных и действенных функций, как:

1. LED-освещение  - установка светодиодных ламп;
2. система быстрой разморозки горячим газом;
3. герметизация для возможности мытья камеры из шланга;
4. покрытие из нержавеющей стали AISI304  внутри и снаружи камеры;
5.  усиление пола алюминиевым рифленым листом (2 мм) и фанерой (28 мм), что актуально для камер с нагрузкой более 100 кг на тележку;
6. немецкие двери RAHRBACH для лучшей герметичности и прижима оборудования;
7. дефлекторы вентиляции, повышающие эффективность воздушного потока на треть;
8.  вентиляторы регулировки для равной степени замерзания продуктов;
9. пандус в случае разницы высот между камерой и полом более чем на 1 см;
10. фальш-потолок, применимый для камер, вмещающих 4 тележки и более.

Наши преимущества

• Гарантируем бесперебойную работу оборудования на протяжении трех лет.
• Предоставляем моментальное обслуживание – мастер приезжает за час.
• Имеем все требуемые допуски и лицензии СРО.
• Наше качество подтверждено сертификатами ISO.
• Можем модернизировать любое оборудование по вашему требованию.
• Самостоятельно доставляем и устанавливаем промышленное оборудование.
• Обеспечиваем гарантийное обслуживание, сервис и ремонт.

В нашем интернет-магазине вы можете купить шоковую заморозку, предназначенную под любые нужды. Работа по стандартным и индивидуальным заказам – неотъемлемая часть деятельности компании ««РСОХОЛОД». Консультанты фирмы всегда окажут вам помощь с подбором оборудования.